portadaLa Asociación Española de Productores de Huevos (ASEPRHU) ha elaborado la presente guía de aplicación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de control crítico para los centros de embalaje de huevos de gallina.

La guía aborda, de forma práctica, los principios que conforman la definición del Sistema APPCC para los centros de embalaje de huevos de gallina y las principales normas para su aplicación efectiva.