portadaLa Asociación Nacional de Industriales de Leche Líquida y Derivados Lácteos de Larga Duración integrada en la Federación Nacional de Industrias Lácteas ha elaborado esta Guía de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en la elaboración de leche UHT y de leche pasteurizada como documento de apoyo a la implantación de un procedimiento de autocontrol APPCC en las empresas del sector lácteo.