ICTAL Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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Dirección
Objetivos
Áreas temáticas
Composición y propiedades físicas y químicas de los alimentos, Microbiología de los alimentos, Tecnología de la carne, Tecnología de la leche, vinos, etc. Desarrollo de cultivos iniciadores, Comercialización de alimentos, Sistemas de calidad alimentaria, Nutrición y Dietética.Estudios de tipificacion y caracterizacion de alimentos autóctonos.Seguridad alimentaria. Tecnologia de Resonancia de Plasmón Superficial (SPR, del inglés Surface Plasmon Resonance)iniciadores, Comercialización de alimentos, Sistemas de calidad alimentaria, Nutrición y Dietética.Seguridad alimentaria.