Estimados compañeros:


La valoración nutricional es importante en nuestra práctica diaria, tanto en las consultas de Atención primaria como en las consultas de Atención Especializada. Solo tenemos que revisar las cifras de pacientes con obesidad/sobrepeso que sobrepasan el 30% de la población, o las cifras de pacientes con desnutrición relacionada con la enfermedad que en nuestros Hospitales alcanza el 23%. Estas cifras nos dan una idea de lo importante que es conocer los fundamentos de una correcta valoración nutricional.

Con el fin de ayudar a realizar una correcta valoración nutricional hemos confeccionado 7 videos. En los 3 primeros se muestran las técnicas básicas de valoración nutricional, como son el pesado, tallado y cálculo del índice de masa corporal del paciente. En el video 4º se utilizan herramientas como el plicómetro y la circunferencias del brazo y muscular del brazo que nos indica el tejido adiposo y la masa magra del paciente, respectivamente.

En el video 5º, se muestra el uso del dinamómetro para medir la fuerza muscular y un tipo de calorímetro portátil para determinar el gasto energético (este aparato más propio de consultas especializadas). En el video 6º, se muestra el uso de la impedanciometría, una técnica cada vez más implantada para el análisis de la composición corporal (masa grasa, masa magra, agua intracelular, extracelular, etc). Por último, el video nº 7 es un tutorial de una calculadora de ingesta dietética de acceso libre online, de la que también dispones en formato App y que permite el cálculo de las ingestas de macro- y micronutrientes de 1-2 días de los pacientes, así como calcular sus requerimientos según tablas internacionales.

Con el ánimo de que sean útiles en tu trabajo del día a día con el paciente, se despide atentamente,

Daniel A. de Luis Román

Jefe Servicio Endocrinología y Nutrición Hospital Clínico Universitario

Profesor Titular Endocrinología y Nutrición. Universidad de Valladolid

Director Centro de Investigación de Endocrinologia y Nutrición. Facultad de Medicina Valladolid